Menu weselne

To propozycje, z których wspólnie komponujemy menu Waszego przyjęcia. Ostateczny dobór dań i układ menu ustalamy indywidualnie podczas spotkania organizacyjnego — bez sztywnych pakietów.

Zupy

Rosół — z makaronem, pierożkami lub kołdunami
Bulion — z warzywami, drobnym makaronem i kulkami mięsnymi
Krem borowikowy — z groszkiem ptysiowym i oliwą truflową
Krem z kiszonej kapusty — z chrupiącym boczkiem
Krem czosnkowo-serowy — z grzankami ziołowymi
Krem z brokułów — z groszkiem ptysiowym
Krem z pomidorów — z kluseczkami
Zupa z grzybów leśnych — z makaronem łazanki

Dania główne

Podawane na półmiskach — 5 rodzajów mięs do wyboru.

Tradycyjny kotlet schabowy
Rolada wołowa
Rolada wieprzowa — z pieczarkami
Devolay
Schab — ze śliwką, morelą, szpinakiem
Kotlet drobiowy panierowany
Kotlet po szwajcarsku
Noga z kaczki — w sosie figowym
Udziec z indyka
Polędwiczki drobiowe — w płatkach kukurydzianych
Karczek duszony — w cebulce z musztardą francuską
Karczek pieczony — w sosie
Żeberka duszone
Pałeczki z kurczaka — w chrupiącej panierce
Udko z kurczaka faszerowane — ryżem, pieczarkami i serem
Zrazy wołowe — w sosie z zielonego pieprzu i śmietanki
Zrazy wieprzowe — w sosie pieczeniowym
Panierowana roladka wieprzowa
Schab duszony — w sosie własnym
Szaszłyk — z indyka, boczku i warzyw
Panierowane roladki drobiowe — z warzywami i serem / z suszonym pomidorem i mozzarellą
Łosoś
Pieczeń po myśliwsku
Półmisek chłopski — pieróg, kaszanka, golonka, schabowy, gołąbek, kapusta zasmażana

Ciepłe dania na przyjęcie

Rolada drobiowa — z suszonymi pomidorami, rukolą, risotto, surówka
Pieczeń wieprzowa — farsz z grzybami leśnymi, mus grzybowy, dufinki, coleslaw
Polędwiczki w musie drobiowym — boczek, sos porowy, risotto, surówka pekińska
Roladka z udźca — z suszonymi pomidorami, mozzarellą, warzywa z wody
Polędwiczka wieprzowa — sos pieprzowy, dufinki lub ziemniaki, surówka
Bitki wieprzowe — w sosie słodko-kwaśnym, risotto, surówka
Filet drobiowy — z pieczarkami i serem, ziemniaki zapiekane, surówka
Udko faszerowane pieczarkami — w sosie grzybowym, dufinki lub ziemniaki, surówka
Zapiekanka drobiowa — risotto, surówka
Roladka drobiowa w szynce parmeńskiej — ziemniaczki opiekane, sos pieczarkowy z mascarpone i suszonym pomidorem, surówka z czerwonej kapusty
Duszona roladka z karczku — z cebulką, boczkiem i jabłkiem, pęczatto, sos borowikowy, salsa buraczana z octem balsamicznym
Steak z kurczaka — gnocchi, sos szpinakowy, dziki brokuł, owoc granatu
Konfitowane udko z kaczki — kluski ziemniaczane, sos pieczeniowy z pomarańczą, piklowana czerwona kapusta
Wołowina po burgundzku — ziemniaki z ogniska, modra kapusta
Roladka wieprzowa z polędwiczką drobiową — pieczarkami, boczkiem i serem, gratina ziemniaczana, kremowy sos z zielonego pieprzu, zasmażane buraczki
Karczek grillowany z cebulką — pieczone ziemniaki, surówka z kapusty pekińskiej
Rolada drobiowa z zielonym pieprzem — pęczatto, sos szafranowy, brukselka z boczkiem
Pieczeń w sosie własnym — podsmażane kluseczki, surówka kopenhaska
Grillowany filet z kurczaka — kuskus, salsa pomidorowa, tzatziki
Pieczony filet łososia — risotto z groszkiem i szpinakiem, sos szafranowy
Pieczony filet łososia na penne — ze szpinakiem

Ciepłe kolacje

Dwie ciepłe kolacje w standardzie przyjęcia, trzecia do wyboru.

Żurek — z kulkami mięsnymi, jajkiem i bułką
Barszcz z pierogiem francuskim
Barszcz z sakiewką
Boeuf strogonow
Bogracz

Dodatki

Ziemniaki z wodą — masło i koperek
Ziemniaki puree
Ziemniaki opiekane
Frytki
Dufinki
Ryż — z masłem i koperkiem
Kasza gryczana — z okrasą
Pęczatto — z borowikiem
Kluski śląskie — z masłem

Surówki i warzywa

Kiszona kapusta zasmażana
Młoda kapusta zasmażana — tylko w sezonie
Modra kapusta — z jabłkiem
Buraczki zasmażane
Bukiet warzyw — z masłem czosnkowym
Mizeria
Surówka z kapusty białej — na majoniezie lub na oliwie
Surówka z kapusty kiszonej
Surówka z kapusty czerwonej — na majonezie
Surówka z marchwi i pomarańczy
Surówka z marchwi, pora i jabłka — z kwaśną śmietaną i majonezem
Surówka z selera, jabłka i orzecha włoskiego
Buraczki z chrzanem

Sałatki

Do wyboru m.in.:

Sałatka z selera naciowego z kurczakiem
Sałatka jarzynowa
Sałatka gyros
Sałatka amerykańska
Sałatka z pora
Sałatka grecka
Sałatka z tortellini

Zimna płyta i przekąski

Zimna płyta podawana w formie bufetu, wraz z dodatkami i sałatkami.

Nuggetsy — z sosem czosnkowym
Tortilla z kurczakiem
Tortilla z łososiem
Galareta wieprzowa
Tymbaliki drobiowe
Śledzie — 2 rodzaje
Pieczony filet z kaczki — z karmelizowanymi owocami
Carpaccio z pieczonego buraka — z kozim serem, balsamiczną cebulką i orzechem włoskim
Pieczony łosoś na szpinaku — z sosem holenderskim
Sałatka Cezar z grillowanym filetem — pomidorki koktajlowe, ogórek, czerwona cebulka, parmezan, grzanki
Sałatka z kurczakiem i warzywami — w sosie pesto
Sałatka z tortellini cztery sery — rukola, suszony pomidor, czerwone pesto, parmezan
Sałatka z karmelizowaną gruszką — kozi ser i orzechy na miksie sałat
Krewetki w panko — rukola, pomidorki, dressing cytrusowy
Sałatka tricolore — pomidory, mozzarella, avocado, pesto bazyliowe
Sałatka brokułowa — z jajkiem, kurczakiem i boczkiem, sos czosnkowy

Monoporcje

Pieczona kaczka — puree z pietruszki, sos pomarańczowy z miętą
Gravadlax — z sałatką ziemniaczaną i chrzanową śmietaną
Pieczony łosoś — biszkopt szpinakowy, sos tatarski, owoc granatu
Kozi ser — z pieczonym burakiem, balsamiczną cebulką, kruszony orzech
Hummus, tapenade z czarnych oliwek, salsa pomidorowa

Desery

Tartoletka jabłkowa — z lodami i miętą
Mus malinowy na gorąco — z lodami i bitą śmietaną
Sernik na ciepło — w sosie adwokatowo-czekoladowym
Eton Mess — beza, bita śmietana, lody czekoladowe, frużelina wiśniowa
Crème brûlée — z lodami, kruszoną bezą i musem malinowym

Tort, ciasta i napoje

Tort weselny — przygotowywany na indywidualne zamówienie, różne rodzaje
Ciasta — na stoły i do paczek dla gości — jedna paczka na dwie osoby dorosłe
Bufet kawowy
Owoce
Napoje zimne i gorące — bez ograniczeń

Menu nie jest sztywnym scenariuszem.

Jeżeli macie swoje pomysły albo chcecie coś zmienić — omawiamy to podczas ustaleń. Dostępne są warianty wegetariańskie, wegańskie i dziecięce, a indywidualne potrzeby dietetyczne dopasowujemy indywidualnie.

Umów się na spotkanie